Maquereau – teneur en calories, composition et bienfaits pour le corps

• by Aubrey
• mai 23, 2021

Le maquereau est un produit précieux aux propriétés bénéfiques exceptionnelles, riche en minéraux, vitamines et acides gras. Ce poisson est excellent pour la nutrition diététique, car il est considéré comme un produit hypocalorique et constitue la base de nombreux régimes sans glucides.

Le maquereau a un effet positif sur le travail du système cardiovasculaire et nerveux, favorise la croissance rapide du tissu musculaire, pour lequel il est particulièrement apprécié des athlètes. La protéine contenue dans ce poisson est absorbée par le corps humain beaucoup plus rapidement que la protéine de viande. L’utilisation régulière de ce produit (avec modération) donne de la vigueur, a un effet positif sur l’apparence et les performances mentales.

Composition chimique du maquereau et des calories

La composition chimique du maquereau est exceptionnellement riche en acides gras, en iode, en huile de poisson, en micro et macro-éléments en combinaison avec des vitamines. La teneur en calories du poisson frais par 100 grammes est de 191,3 kcal, mais la valeur énergétique du produit varie en fonction de la méthode de cuisson, à savoir:

• maquereau salé – 194,1 kcal;
• cuit au four en papier d’aluminium – 190,6 kcal;
• bouilli – 209,6 kcal;
• légèrement et légèrement salé – 180,9 kcal;
• aliments en conserve – 318,6 kcal;
• fumé à froid – 222,1 kcal;
• fumé à chaud – 316,9 kcal;
• frit – 220,7 kcal;
• braisé – 148,9 kcal.

Valeur nutritionnelle du produit pour 100 g:

• protéines, g – 18,1;
• graisses, g – 13,3;
• glucides, g – 0;
• eau, g – 67,4;
• fibres alimentaires, g – 0;
• cendres, g – 1,29.

Le rapport du BJU est de 1 / 0,6 / 0, respectivement. L’absence totale de glucides est l’une des raisons pour lesquelles les femmes minceur aiment tant ce produit. Les protéines sont essentielles pour le tissu musculaire et les graisses renforcent le système immunitaire et ont un effet positif sur le métabolisme.

La composition chimique du maquereau pour 100 g est fournie sous forme de tableau:

Éléments	Fraction massique dans la composition du maquereau
Phosphore, mg	281,1
Potassium, mg	279,9
Magnésium, mg	51.2
Soufre, mg	180,3
Calcium, mg	39,9
Chlore, mg	171,6
Cholestérol mg	69,9
Oméga-9, g	4.01
Oméga-3, g	2,89
Oméga-6, g	0,53
Thiamine mg	0,13
Choline mg	64,89
mg de folate	9,1
Cobalamine mg	12,1
Vitamine PP, mg	11,59
Niacine mg	8.7
Vitamine C, mg	1.19
Vitamine D, mg	0,18
Iode, mg	0,046
Sélénium mg	43,9
Cuivre, mg	211,1
Fluor, mg	1,51
Fer, mg	1,69
Cobalt mg	20,9

De plus, la composition du maquereau est riche en acides aminés non essentiels et essentiels, acides gras insaturés.

Si vous souhaitez perdre du poids, préférez le maquereau cuit à la vapeur ou bouilli, car la composition chimique du produit ne change pratiquement pas après le traitement thermique.

Avantages pour le corps

Les bienfaits du maquereau pour les femmes et les hommes sont tout aussi grands. Ce poisson est idéal pour perdre du poids. Il est recommandé d’être inclus dans le régime alimentaire des enfants dès le plus jeune âge (mais pas avant 3 ans), et même les femmes enceintes sont autorisées à en manger.

Les propriétés bénéfiques du poisson affectent la santé comme suit:

1. La vitamine B12 se produit, stimule l’oxygénation des cellules et améliore le métabolisme des graisses.
2. Le squelette osseux est renforcé grâce à la vitamine D, particulièrement utile pour la jeune génération. Cependant, dans ce cas, nous ne parlons pas d’un produit salé, frit ou fumé. La préférence devrait être donnée au poisson cuit à la vapeur, bouilli ou cuit dans du papier d’aluminium.
3. La présence de phosphore dans les poissons a un effet positif sur le plein fonctionnement de tous les systèmes.
4. Grâce aux propriétés antioxydantes des acides gras oméga-6 et oméga-3, les taux de cholestérol dans le sang sont normalisés, la probabilité de développer des néoplasmes oncologiques est réduite, le métabolisme est accéléré, ce qui est extrêmement bénéfique pour les personnes qui perdent du poids et les athlètes.
5. Le maquereau agit comme agent prophylactique de l’athérosclérose.
6. La viande de poisson a un effet positif sur le fonctionnement du cerveau (cerveau et moelle épinière). De plus, l’utilisation régulière du produit a un effet positif sur l’état des dents, des muqueuses, donne à la peau un ton sain et renforce les follicules pileux.
7. Le maquereau convient à la prévention et au traitement des maladies du système musculo-squelettique, ainsi qu’à la prévention des maladies du système cardiovasculaire.
8. Si vous souffrez d’une maladie telle que le diabète, il est recommandé de manger du maquereau cuit à la vapeur. Cela aidera à normaliser la glycémie. De plus, le taux d’hémoglobine augmentera et le système nerveux deviendra plus stable.

Les avantages du maquereau fumé à froid et à chaud sont presque identiques à ceux du poisson cuit et cuit au four. Cependant, rappelez-vous que les viandes salées et fumées doivent être consommées avec modération. Surtout si nous parlons de maquereau salé, qui favorise la rétention d’eau dans le corps.

Remarque: pour une perte de poids optimale ou des bienfaits pour la santé, il est recommandé de manger du poisson gras avec des accompagnements de légumes légers.

Le maquereau en conserve est également riche en vitamines et minéraux, mais sous cette forme, le produit est souvent plus nutritif, nous ne recommandons donc pas de l’utiliser trop souvent.

Dommages et contre-indications

Le mal de manger du maquereau est insignifiant s’il est consommé dans les quantités recommandées. Un enthousiasme excessif pour le produit est lourd de réactions allergiques et de problèmes gastro-intestinaux.

Il est contre-indiqué de manger du maquereau fumé et salé:

• personnes obèses;
• les personnes atteintes d’une maladie rénale;
• pour les troubles du tractus gastro-intestinal;
• les personnes souffrant de problèmes hépatiques;
• il vaut mieux ne pas acheter de poisson trop gros, car il peut contenir des métaux lourds (par exemple, du mercure);
• femmes enceintes;
• avec une pression artérielle élevée.

L’apport quotidien recommandé de maquereau est de 100 à 200 g. Cette quantité est plus que suffisante pour saturer l’organisme en énergie et en minéraux utiles.

Remarque: pour les maladies telles que la pancréatite, le diabète sucré et la gastrite, il est déconseillé de manger du poisson gras, en particulier, salé, frit ou fumé (fumé à froid ou à chaud). Cependant, avec la pancréatite, vous pouvez vous permettre de manger du maquereau cuit au four si vous n’utilisez que la pulpe de la poitrine du poisson (mais pas plus d’une fois par mois). Dans les deux cas suivants, le poisson n’a besoin que d’être cuit à la vapeur ou cuit.

Le maquereau en conserve ou fumé n’est pas recommandé pour l’obésité. Avant de manger du poisson fumé, il est nécessaire de l’écorcher, car il peut contenir des substances nocives dont il est imprégné pendant le processus de cuisson, par exemple le phénol, qui est présent dans la fumée liquide.

Le maquereau n’est pas seulement un produit abordable et savoureux, mais aussi un produit incroyablement utile pour la santé humaine. Si vous cuisinez correctement le poisson, vous pouvez l’utiliser pour perdre du poids et améliorer l’état de votre peau et de vos cheveux. Le maquereau contient beaucoup de protéines, ce qui est nécessaire à la croissance musculaire. Cette qualité est particulièrement précieuse pour les athlètes dans les disciplines de force. Le poisson ne nuira pas au corps, si vous tenez compte des caractéristiques individuelles, ne mangez pas trop et préparez le produit correctement.

Le maquereau est un produit précieux aux propriétés bénéfiques exceptionnelles, riche en minéraux, vitamines et acides gras. Ce poisson est…